超市保鮮柜的使用范圍有哪些？我們大家平常去超市購買蔬菜水果時有沒有注意到里的有些蔬菜上面是灑了水的，這樣做的原因是什么呢？哪些蔬菜需要這樣操作呢，綠締小編為您詳細(xì)解答一下：主要分以下幾類：
(1)灑水作業(yè)
①可灑水的商品——葉菜類、蕪菁、蘿卜、胡蘿卜、長蔥、生菜、芹菜等。
②不能灑水的商品——黃瓜、茄子、韭菜、洋蔥、花椰菜、綠筍、水果等。
③灑水時間——開店前，中午、銷售高峰時間前，關(guān)店前(一天3—4次)。
④灑水后的注意事項(xiàng)——灑水后會淋濕冷藏柜、通路等，所以要將水氣擦干。
(2)冰敷作業(yè)
①適合冰敷的商品——葉菜類、洋菜類、玉米、部分切割后的水果。
②冰敷的方法——開店前冰敷(5～6cm)在上面以陳列商品。
③冰融化之后，先將商品撤下，將冰補(bǔ)給上去。
(3)給水作業(yè)
①適合給水的商品——紅蘿卜、水芹、山葵。
②給水的方法——將冰放入水中，以降低水溫，然后將蔬菜根部放入水中。
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