風(fēng)幕柜價(jià)格幫你分析蛤蜊的食用注意什么？
選購蛤蜊時(shí)，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的，相反若為“咯咯”的清脆聲，則蛤蜊是活的。選購蛤蜊時(shí)要買活的，從外形上來訪上來說，活蛤蜊雙殼緊閉，用手掰不開，口開時(shí)觸之則會(huì)合攏，兩殼相擊用發(fā)出清脆的實(shí)聲為優(yōu)質(zhì)蛤蜊。若蛤蜊閉殼肌松弛，用拇指甲能輕易插入殼 傳縫，連續(xù)輕易插入為弱蛤蜊：破裂蛤蜊有孔洞或裂縫，為劣質(zhì)蛤蜊，最好不要買。
死蛤蜊自動(dòng)開口或用手輕輕地?fù)軇?dòng)即張開，不會(huì)閉合，并有臭水流出，有惡臭，殼表臟污，磕擊時(shí)發(fā)出啞聲，拿在手中有明顯的輕感，不丈。要購買。蛤蜊買回來后要放在鹽水中養(yǎng)幾天，讓其將貝殼中的沙和雜質(zhì)吐掉，然后才能烹飪，在水養(yǎng)期間，要不斷的剔除死去的貝殼。
1.不能食用死蛤蜊，蛤蜊死后肉質(zhì)會(huì)迅速變質(zhì)，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用后會(huì)導(dǎo)致中毒。
2.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
3.貝類中的泥腸不宜食用。
4.蛤蜊等高蛋質(zhì)的食物不要與高淀粉的食物一起吃。蛋白質(zhì)食物需要多胃酸來消化，而淀粉質(zhì)食物，則需要在小腸中堿性的環(huán)境消化，二者一起進(jìn)食，只會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
安心小提示：高蛋白質(zhì)食物有海鮮、肉類、豆類等；高淀粉食物有谷物、面包，面條，紅薯、南瓜、胡蘿卜、冬瓜等。
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