醫(yī)用風(fēng)幕柜告訴你糯米怎么食用？
糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制咸風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米有兩個(gè)品種'一種是橢圓的，挑的時(shí)候看它是否粒大飽滿：還有一種是細(xì)長(zhǎng)尖尖的，挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉。不少糯米中摻有粳米，如不仔細(xì)看則不易發(fā)現(xiàn)。
只有認(rèn)真仔細(xì)地觀察才可發(fā)現(xiàn)，糯米呈乳白色，硬度較小，無(wú)透明感，做成的米飯油亮糯軟，黏大：粳性大；粳粳米色澤玉白，略有透明感，硬度較大，做成的米飯不光亮，不糯軟，黏性小。糯米的儲(chǔ)存方法和大米相似，只需存放在干燥、避光、低溫的地方便可以。此外糯米也可以先煮成米飯，再將其曬干后保存起來(lái)。蒸煮糯米前要先浸兩個(gè)小時(shí)，蒸煮的時(shí)間要特別控制，否則煮過(guò)立頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時(shí)間不夠久糯米口感便會(huì)過(guò)于生硬。
安心小提示：1.將紗布放蒸格上，將浸泡好的糯放紗布上，大火蒸40-50分鐘。
2.蒸好后將糯米倒入大點(diǎn)的容器涼至，用溫水將酒餅盡量化開(kāi)后，一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中，一邊使勁攪拌糯米，盡量攪拌均勻，攪拌過(guò)程中可適量加些溫水。
3.攪拌好后裝瓶，在中間弄個(gè)洞，將留的酒水倒入其中，蓋好瓶蓋，包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般1 -2周就可以了。
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