便利店冷藏柜告訴你核桃怎么選購(gòu)？
將核桃外殼砸成碎末，口嘗有咸味的就是“水核桃”，消費(fèi)者一定要注意。好的核桃肉質(zhì)飽滿，呈金黃色，殼剝后，肉質(zhì)沒(méi)有澀感或稍有澀感，入嘴前即可聞到香氣，無(wú)癟子，肉質(zhì)沒(méi)黑點(diǎn)。核桃雖然殼型完整，但是殼質(zhì)比較脆弱，容易剝食。
劣質(zhì)的核桃，從外觀來(lái)看，顏色 適音，沒(méi)有光澤，手感輕飄，不夠扎實(shí)，說(shuō)明里面多為不飽滿的果肉，外殼堅(jiān)硬，不易剝食。打開后有干癟現(xiàn)象，或有哈喇味。核桃屬于殼比_較厚實(shí)的干果類，并且油脂含量也很高，一般只要保證其在一個(gè)相對(duì)干燥密封的環(huán)境下便不容易變質(zhì)。家中儲(chǔ)存核桃，只需確保其干燥，并密封放在陰涼處就可以了。核桃油中富含對(duì)人體有益的多不飽和脂肪酸、卵磷脂及維生素E，故適合高脂血癥、高血壓癥及動(dòng)脈硬化、冠心病等患者食用。
安心小提示：核桃雖好吃，但其殼不易剝，教你一個(gè)剝殼小竅門，先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻，核桃殼表面出現(xiàn)了一入冷水中冷卻，核桃殼表面出現(xiàn)了一開，就能取出完整的核桃仁了。
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