蘋果在風幕柜保鮮冷藏前的采收和處理
蘋果在冷藏保鮮前的采收、采后處理、入庫堆碼、出庫管理等與機械冷藏基本相同，氣調(diào)貯藏主要有以下幾種方式。
①塑料薄膜袋貯藏：在蘋果箱中襯以0.04 - 0.07毫米厚的低密度PE或PVC薄膜袋，裝入蘋果，扎口封閉后放置于庫房中，每袋構(gòu)成一個密封的貯藏單位。初期二氧化碳濃度較高，以后逐漸降低，在貯藏初期的2周內(nèi)，二氧化碳的上限濃度7%趨為安全，但富士蘋果的二氧化碳應(yīng)不高于30%。
②塑料薄膜帳貯藏：在風幕柜內(nèi)，用0.1～0.2毫米厚的高壓聚氯乙烯薄膜粘合成長方形的帳子將蘋果貯藏垛封閉起來，容量可根據(jù)需要而定。用分子篩充氮機向帳內(nèi)沖氮降氧，取帳內(nèi)氣體測定氧氣和二氧化碳濃度，以便準確控制帳內(nèi)的氣體成分。在貯藏期間每天取氣分析帳內(nèi)氧氣和二氧化碳的濃度，當氧氣濃度過低時，向帳內(nèi)補充空氣；二氧化碳濃度過高時可用二氧化碳脫除器或消石灰可脫除二氧化碳，消石灰用量為每100千克蘋果用0，5～1.0千克。在大帳壁的中、下部粘貼上硅橡膠擴散窗，可以自然調(diào)節(jié)帳內(nèi)的氣體成分，使用和管理更為簡便。硅窗的面積是根據(jù)貯藏量和要求的氣體比例，經(jīng)過試驗和計算確定。例如貯藏1噸金冠蘋果，為使氧氣維持在2% - 3%、二氧化碳維持在3% - 5%，在大約5℃條件下，硅窗面積為0.6米x0.6米較為適宜。果實罩帳前要充分冷卻和保持庫內(nèi)穩(wěn)定的低溫以減少帳內(nèi)凝水。
③氣調(diào)庫貯藏：氣調(diào)庫是商業(yè)上大規(guī)模氣調(diào)貯藏蘋果的最好方式。貯藏中要根據(jù)不同品種的貯藏特性，確定適宜的貯藏條件，并通過調(diào)氣保證庫內(nèi)所需要的氣體成分及準確控制溫度、濕度。
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