荔枝冷藏柜冷藏保鮮技術(shù)有哪些（二）
其次是中預(yù)冷處理：荔枝在采后1天中的失水是非?？斓?，因此采后及時(shí)預(yù)冷是能否保鮮冷藏保鮮的關(guān)鍵。普通預(yù)冷方法是利用冰水預(yù)冷，即將荔枝在預(yù)先加有冰塊的水中進(jìn)行預(yù)冷。在冰水溫度低至5℃左右時(shí)，將果實(shí)浸泡在冰水中10 - 15分鐘。也可以通過(guò)冷藏柜進(jìn)行預(yù)冷。將荔枝果實(shí)裝入塑料箱內(nèi)，在2 - 5℃冷庫(kù)中預(yù)冷5 - 10小時(shí)，可達(dá)到降低果實(shí)溫度的目的。
最后是在冷藏柜中防腐護(hù)色保護(hù)：荔枝果實(shí)采后極易發(fā)生褐變發(fā)霉和感染各種病害如霜疫霉、酸腐病、青綠霉和炭瘟病等，導(dǎo)致保鮮冷藏失敗。目前荔枝防腐處理的方法是采用高效低毒藥劑進(jìn)行浸果殺菌。常用的殺菌劑、使用濃度及處理方法是：1000毫克/千克托布津浸果2分鐘；1000毫克/千克多菌靈浸果2 - 3分鐘；1000毫克/千克的乙膦鋁 + 1000毫克/千克的特克多，在10℃冰水中浸果10分鐘；500毫克/千克乙膦鋁，50 - 52℃熱水中浸果2分鐘；500 - 1000毫克/千克苯萊特，50 - 52℃藥液中浸果2分鐘；800 毫克/千克滅菌威印℃藥液中浸果1 - 2分鐘；固體保鮮劑用量占荔枝果的2% - 4%，固體保鮮劑由活性炭：氯酸鈉：硫酸亞鐵：氧化鋅 = 6 ：2 ：1 ：1 制成2 - 3厘米大小的顆粒。
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