水果在冷藏柜中冷藏方法
水果是人們喜愛的食品之一，可以給我們補充大量的維生素。尤其是在夏季，我們更多的喜歡吃水果，但是夏季比較炎熱，非常不利于水果的保存。那么多數(shù)人會將水果放在內(nèi)保存，但是，值得我們注意的是，很多水果是適宜放進冷藏柜中的，但是也有不適宜放到冷藏柜中冷藏的。在我們生活中，常見的水果大部分是熱帶水果，然而熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冷藏柜中冷藏。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉就會腐爛。一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冷藏柜里，可以起到保鮮的作用。而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃ - 10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃ - 2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮會出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。
其次就是熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冷藏柜，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。還有些水果與空氣接觸，很容易爛的水果，應用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷藏柜。不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會出現(xiàn)黑斑，而冷藏柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏柜取出時，溫差會使木瓜表面出現(xiàn)水分，而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。
最后就是水果的保存也要分類處理，不能盲目的塞進冷藏柜。第一類 不要放入冷藏柜，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。第二類 可以放入冷藏柜，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冷藏柜)。
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